Food Experience

Cuisine d’inspiration errante.



"Ma mission est d’enlever le meilleur des matières premières, découvrir de nouveax arômes, textures et saveurs. Celle est la raison de créer une cuisine avec une Ame où la simplicité et l’élégance se fondent dans l’essentiel de Porto Covo” Joachim Koerper

Être ALMA NOMADA, c'est vivre en harmonie avec la volonté de la nature, en récoltant sur la terre ce que la mer ne donne pas et en pêchant dans la mer ce que la terre ne produit pas.

Avoir une ALMA NOMADA, c'est vivre dans la saveur de chaque jour.
Cela signifie s'asseoir à table pour plonger dans un délicieux menu rempli de plats aux parfums et aux goûts différents, créés avec respect. la passion et l'art, qui partagent avec vous la réinvention du patrimoine gastronomique de la région.

ALMA NOMADA FOOD EXPERIENCE est donc le restaurant de référence qui, grâce à l'expérience, à la qualité et à la vision sublime du chef consultant Joachim Koerper et de la chef pâtissière consultante Cintia Koerper, ainsi que des chefs résidents Marco Nascimento et Ângela Franco brille désormais au firmament de la côte de l'Alentejo, à Porto Covo.

Un concept qui prend vie dans un espace à l'atmosphère bohème-luxueuse, informelle et détendue, dédié à ceux qui apprécient le plaisir de bien manger, et qui sont donc prêts à voyager, à découvrir de nouveaux endroits et ? se surprendre.

La table est prête.
Venez vous asseoir avec nous !

Reservé

Collations, déjeuners, dîners et vins.
La belle vie se passe toujours autour d'une bonne table.

Menu

Do mar, da terra e da inspiração da nossa equipa.

Entre le poisson et les fruits de mer les plus frais et la viande tendre et succulente, les assaisonnements sont élaborés, de nouvelles saveurs sont explorées et des classiques sont réinterprétés. Notre cuisine est un authentique hommage aux produits régionaux et ce sont les saisons qui, avec notre créativité, définissent chaque plat.

Amuse-Bouches

  1. Couvert

    2 variétés de pain artisanal, huile d’olive signature, beurre de chèvre fumé et algues

Entrées

  1. Gaspacho

    de pastèque et cerises aux crevettes

  2. Thon rouge

    au fenouil, burrata et anchois

  3. Salade de légumes grillés

    avec du chèvre, tomate séchée au soleil et noix caramelisées

  4. Rouleau de foie gras

    avec du “bretzel de brioche” et texture de prune d’Elvas

Desserts

  1. La douce suggestion de notre Chef

    by Cintia Koerper

  2. Fruits frais laminés

  3. Sélection

    de fromages artisanaux

  4. Varietés de sorbets artisanaux

    A.Gosto by Alma Nomada

Plats

  1. Crevette Royale

    rouge au barbecue, calamar, calamars, fideuá croustillant à l’encre de seiche et émulsion de crevettes

  2. Poulpe confité et croquant

    purée de patate douce, ciboulette rôtie et terrine de poivrons

  3. Poisson du jour

    avec riz crémeux aux agrumes

  4. Agneau rôti

    cassoulet aux champignons et chou croustillant

  5. Entrecôte premium

    vieillie 60 jours, purée de pomme de terre fumée, laitue cogollo grillée et chou ‘slaw’

  6. Viande des pâturages de l’Alentejo

    purée de pomme de terre fumée, laitue cogolho grillée et chou ‘slaw’

Carte des Vines

On peut manger avec les yeux,
mais on déguste les yeux fermés.

Galerie

La terre et la mer à votre table.

Ce jour qui vous marquera à vie.
Anniversaires, dîners de groupe, événements d'entreprise.

Réservations

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Atenção que a sua reserva só ficará confirmada se receber um email de resposta por parte da nossa equipa do Alma Nomada. De preferência, utilize o nosso contacto telefónico (965 754 882) e marque já a sua mesa.

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    "Surpreendente!
    Um experiência fantástica!!!
    Cozinha excecional e staff muito simpático e atencioso. Ambiente muito acolhedor e decoração com muito bom gosto."
    "Excelente refeição, magnífica concepção, sabor divinal, tudo 5 estrelas, desde a simpatia dos empregados ao excelente trabalho do chef, a próxima estrela Michelin em Portugal"