Pratos
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Magret de Pato Fumado
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Magret de pato fumado, couves queimadas da horta do Sr. Francisco, marmelo e batata crocante
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Presa de Porco Preto Alentejano
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Presa de porco preto alentejano, miga de tomate, legumes da horta em pickle e molho de cogumelos fermentados
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Costeletão Maturado 60 dias
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Costeletão maturado 60 dias [1 kg], tomates da horta, chimichurri, bouquet de ervas queimadas, batata frita caseira | 2 pax
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Hambúrguer do Vizir
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Hambúrguer do Vizir
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Atum-rabilho
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Atum-rabilho, sementes de sésamo, dashi de cebola, ovo curado e salada de ervas da horta em vinagrete de sementes de mostarda e soja
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Peixe da Lota de Sines
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Peixe da Lota de Sines, aipo, legumes da horta, rabanete em pickle, wasabina, carvão e colagénio das peles
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Risotto com Cogumelos Selvagens
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Risotto com mistura de cogumelos selvagens desidratados e frescos, ervilhas e bolbo de aipo em pickle