Food Experience

Cozinha de inspiração errante

Ser ALMA NOMADA é viver em sintonia com a vontade da natureza. Respeitando ventos, marés e equinócios. Colhendo da terra o que o mar não dá e pescando no mar o que a terra não produz.

Ter ALMA NOMADA é viver ao sabor de cada dia. É sentar-se à mesa para mergulhar num prato de fragrâncias e paladares diversos, trabalhados com respeito, paixão e arte.

Ter ALMA NOMADA é honrar as tradições elevando os seus paladares de origem e cultivando o requinte em cada degustação.

Pelas mãos da nossa equipa, partilhamos consigo a reinvenção do património gastronómico da nossa região, numa deliciosa carta e num ambiente informal.

Somos o ALMA NOMADA FOOD EXPERIENCE. Estamos em Porto Covo, entre a terra, o mar e o sorriso das nossas gentes.

A mesa está pronta! Sente-se connosco.

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Petiscos, almoços, jantares e vinhos.
A boa vida acontece sempre à volta de uma boa mesa.

Ementa

Do mar, da terra e da inspiração da nossa equipa.

Entre os peixes e mariscos mais frescos e as carnes mais tenras e suculentas, combinam-se temperos, exploram-se novos sabores, reinterpretam-se clássicos. A nossa Cozinha é uma autêntica celebração dos produtos regionais e são as estações do ano que, em conjunto com a nossa criatividade, definem cada prato.

Couvert

  1. Couvert

    2 variedades de pão, azeite de assinatura, variedade de manteigas e aperitivo do Chef

Entradas

  1. Ervilha

    com ovo a baixa temperatura e crumble de porco alentejano

  2. Abacate com coco

    aipo, compota de daikon, chia torrada e lula

  3. Salada de legumes grelhados

    com queijo de cabra, tomate seco ao sol e nozes caramelizadas

  4. Sardinha sobre “waffle Japonês”

    com creme de ervas do mar e caviar avruga

  5. Rolo de foie gras

    com “bretzel de brioche” e textura de ameixa d’Elvas

Sobremesas

  1. Texturas de citrinos

    com gelado de tangerina

  2. Chocolate

    morango, pistáchio e gelado de avelã

  3. Café

    mascarpone, palitos La Reine e Marsala

  4. Tarte de maçã

    caramelo e amêndoas com gelado de caramelo

Pratos

  1. Churrasco de carabineiro

    lula, fideuá crocante de tinta de choco e emulsão de carabineiro

  2. Polvo confitado e crocante

    puré de batata doce, cebolinha assada e terrina de pimentos

  3. Peixe do dia

    da lota de Sines com abóbora, espargos e arroz cremoso de citrinos

  4. Bacalhau fumado

    com “knödel”, chouriço e molho de couve verde

  5. Costeletão super premium

    (maturado 60 dias) com legumes grelhados e batata rústica para 2 pessoas

  6. Leitão da Bairrada

    laqueado com arroz crocante, gel de malagueta e manga

Carta de Vinhos

Os olhos também comem,
mas a melhor degustação faz-se de olhos fechados.

Galeria

A terra e o mar à sua mesa.

Aquele dia que ficará para toda a vida.
Aniversários, jantares de grupo e eventos de empresa.

Reservas

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    "Surpreendente!
    Um experiência fantástica!!!
    Cozinha excecional e staff muito simpático e atencioso. Ambiente muito acolhedor e decoração com muito bom gosto."
    "Excelente refeição, magnífica concepção, sabor divinal, tudo 5 estrelas, desde a simpatia dos empregados ao excelente trabalho do chef, a próxima estrela Michelin em Portugal"