Food Experience

Cozinha de Inspiração Errante.

 

"A minha missão é extrair da natureza a melhor matéria-prima, descobrir novos aromas, texturas e sabores. Só assim crio uma cozinha com Alma, onde a simplicidade e a elegância se fundem na essência de Porto Covo." Joachim Koerper

Ser ALMA NOMADA é viver em sintonia com a vontade da natureza, colhendo da terra o que o mar não dá e pescando no mar o que a terra não produz.

Ter ALMA NOMADA é viver ao sabor de cada dia.
É sentar-se à mesa para mergulhar numa deliciosa carta cheia de pratos de fragrâncias e paladares diversos, trabalhados com respeito, paixão e arte, que partilham consigo a reinvenção do património gastronómico da região.

ALMA NOMADA FOOD EXPERIENCE é, assim, o restaurante de autor que, com a experiência, qualidade e visão sublime dos Chef Consultor Joachim Koerper e da Chef Pasteleira Consultora Cintia Koerper, e dos Chefs residentes Marco Nascimento e Ângela Franco, brilha, agora, no firmamento do litoral alentejano, em Porto Covo.

Um conceito que ganha vida num espaço com ambiente boho-lux, informal e descontraído, dedicado a quem desfruta do prazer de comer bem, e por isso está disposto a viajar, descobrir novos locais e... surpreender-se.

A mesa está pronta. Venha sentar-se connosco!!

Reserve aqui

 

Petiscos, almoços, jantares e vinhos.
A boa vida acontece sempre à volta de uma boa mesa.

Ementa

Do mar, da terra e da inspiração da nossa equipa.

Entre os peixes e mariscos mais frescos e as carnes mais tenras e suculentas, combinam-se temperos, exploram-se novos sabores, reinterpretam-se clássicos. A nossa Cozinha é uma autêntica celebração dos produtos regionais e são as estações do ano que, em conjunto com a nossa criatividade, definem cada prato.

Couvert

  1. Couvert

    Variedade de pão artesanal, azeite de assinatura, manteiga de cabra fumada e de algas

Entradas

  1. Gaspacho

    de melancia e cereja com camarão

  2. Atum rabilho

    com funcho, burrata e anchovas

  3. Salada de legumes grelhados

    com queijo de cabra, tomate seco ao sol e nozes caramelizadas

  4. Rolo de foie gras

    com “bretzel de brioche” e textura de ameixa d’Elvas

Sobremesas

  1. A doce sugestão da Chef

    by Cintia Koerper

  2. Fruta fresca laminada

  3. Seleção

    de queijos artesanais

  4. Variedades de gelados artesanais

    A.Gosto • Sabe a férias

Pratos

  1. Churrasco de carabineiro

    lula, fideuá crocante de tinta de choco e emulsão de carabineiro

  2. Polvo confitado e crocante

    puré de batata doce, cebolinha assada e terrina de pimentos

  3. Peixe do dia

    da lota com arroz cremoso de citrinos

  4. Vazia de pasto Alentejano

    com puré de batata fumada, alface cogolho grelhada e couve ‘slaw’

  5. Entrecôte premium

    maturado 60 dias com puré de batata fumada, alface cogolho grelhada e couve ‘slaw’

  6. Cabrito de pastagem do monte

    cassoulet de cogumelos e couve crocante

Carta de Vinhos

Os olhos também comem,
mas a melhor degustação faz-se de olhos fechados.

Galeria

A terra e o mar à sua mesa.

Aquele dia que ficará para toda a vida.
Aniversários, jantares de grupo e eventos de empresa.

Reservas

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    "Surpreendente!
    Um experiência fantástica!!!
    Cozinha excecional e staff muito simpático e atencioso. Ambiente muito acolhedor e decoração com muito bom gosto."
    "Excelente refeição, magnífica concepção, sabor divinal, tudo 5 estrelas, desde a simpatia dos empregados ao excelente trabalho do chef, a próxima estrela Michelin em Portugal"