1. Creme tépido

    Creme tépido de leite de coco, abóbora e curgete, couve toscana queimada e pevides tostadas

  2. Prato de Presunto de Bolota

    Prato de Presunto de Bolota 36 meses de cura (30gr)

  3. Ostra

    Ostra, tutano, molho ácido, maçã verde e gramata branca (1unidade)

  4. Camarão selvagem crocante

    Camarão selvagem crocante, caril Thai verde

  5. Couve-flor grelhada na brasa

    Couve-flor grelhada na brasa, salsa verde, toucinho fumado, vinagre de sabugueiro e ovas de polvo curadas e raladas

  6. Polvo da Costa fresco

    Polvo da Costa fresco cozinhado lentamente, ovas de truta, endívia grelhada, puré de chalota, molho de pimentos assados

  7. Mista de peixe da Lota

    Mista de peixe da Lota, escamas crocantes, bouillabaisse, topinambur, legumes grelhados

  8. Bacalhau de cura prolongada

    Bacalhau de cura prolongada, leite de amêndoa, pil-pil, caviar, crocante de batata, ervas do mar e ar de aneto

  9. Ravioli de beterraba

    Ravioli de beterraba fresco, pinhão, requeijão de ovelha, alho negro, óleo de cebolinho e espuma de limão

  10. Barra de chocolate branco

    Barra de chocolate branco, creme de avelã, lima kafir, coco, coulis de frutos vermelhos com sorbet de beterraba

  11. Tartelete merengada

    Tartelete merengada de Ananás dos Açores, sorbet do mesmo e poejo fresco em pó

  12. Creme de cardamomo verde

    Creme de cardamomo verde e baunilha de S. Tomé, granizado de pêra e camomila, sorbet de pêra fumada com bolacha de miso

  13. Crème brûlée de abóbora fumada

    Crème brûlée de abóbora fumada, crocante de pevides de abóbora, noz pecan e trigo sarraceno com gelado de abóbora e canela

  14. Arroz de carabineiro

    Arroz de carabineiro em forno a lenha para duas pessoas

  15. Costeletão Super Premium Maturado

    Costeletão Super Premium maturado 60/90 dias (1kg), slaw de couve-flor e batata rústica para duas pessoas

  16. Cowboy Kobegal Super Premium Maturado

    Cowboy (Prime Ribeye on the bone) Kobegal Super Premium maturado 60/90 dias (1kg), slaw de couve-flor e batata rústica para duas pessoas

  17. Entrecote Super Premium Maturado

    Entrecote Super Premium maturado 60/90 dias, slaw de couve-flor e batata rústica

  18. Feijoada de leitão fumado

    Feijoada de leitão fumado, pele crocante

  19. Hambúrguer maturado Rubia Minhota 60 dias

    Hambúrguer maturado Rubia Minhota 60 dias (200gr), compota de couve roxa, ovo a baixa temperatura, molho hollandaise, ervas de estação e batata rústica

  20. Hambúrguer (200gr)

    Hambúrguer (200gr), compota de cebola roxa, queijo gouda envelhecido (1000 dias XO), salada de ervas e batata rústica

  21. Couvert

    Pão de massa mãe de fermentação lenta caseiro • Manteiga de cabra fumada • Manteiga de ovelha com sementes de papoila e flor de sal • Azeite Distintus

  22. Tártaro de Rubia Minhota maturada

    Tártaro de Rubia Minhota maturada, maionese fumada, taco de milho real e gema curada

  23. Cavala curada

    Cavala curada, maionese de miso, óleo de lúcia-lima, crocante negro de tapioca, pistácio e dashi avinagrado

  24. Pastéis de massa tenra

    Pastéis de massa tenra de leitão, molho de pezinhos de coentrada